“都知道韭菜盒子(zǐ)好(hǎo)(hǎo)吃，不能(néng)吃韭菜的人(rén)咋辦?來個菠菜盒子(zǐ)吧(ba)!菠菜盒子(zǐ)雖不如(rú)韭菜盒子(zǐ)那樣“香”，可是口味軟糯，吃起來沒有負擔。皮擀得薄薄的，大大地包上(shàng)一(yī)大堆餡兒，咬一(yī)口菜多面少，鮮香軟糯，營養豐富，而且也(yě)很有春天的味道哦——”
1 和面：面和水的比例是2:1，做盒子(zǐ)面要軟一(yī)點兒，稍微多加一(yī)點兒水。涼水和面，面筋道;溫水和面比較軟，随自己喜歡。揉成均勻的面團，蓋上(shàng)濕布，饧30分(fēn)鍾;
2 粉絲泡軟;
3 菠菜洗淨，入加了(le)鹽的沸水中汆燙至斷生(shēng);
4 焯燙過的菠菜，立即過涼;
5 擠幹水分(fēn);
6 切碎放(fàng)進大碗;
7 粉絲切碎，與菠菜同入大碗;
8 雞蛋打散，炒熟，邊炒邊攪碎，大塊兒一(yī)點兒沒關系，也(yě)可以炒好(hǎo)(hǎo)後在切一(yī)切;
9 用少量油，小火(huǒ)将蝦皮炸酥;
10 雞蛋碎和蝦皮加入大碗;
11 蔥姜切末加入大碗;
12 拌勻後，加入香油拌勻;
13 加入适量鹽和少許糖拌勻;
14 最後加入雞精，口重者還可以添加五香粉、胡椒粉、辣椒粉等調味料，随自己喜歡;
15 拌勻，餡料即成。
16 饧好(hǎo)(hǎo)的面團，再次揉勻至光滑略有彈性;
17 下(xià)劑，大小随自己喜歡，當然也(yě)得看鍋的大小;
18 取一(yī)個劑子(zǐ)擀成圓圓的薄餅，雖不是越薄越好(hǎo)(hǎo)，但(dàn)以普通人(rén)的廚藝還是盡量擀薄吧(ba)。不太圓也(yě)沒關系。把餡料均勻鋪在面餅的一(yī)半處;
19 将另一(yī)半面皮折過來，蓋住餡料，并壓緊上(shàng)下(xià)兩片面片的接口;
20 用一(yī)個大小合适的碗或盤子(zǐ)，切去接口處多餘的面皮;
21 切成漂亮的半圓形;
22 燒熱厚平底鍋，轉小火(huǒ)，不放(fàng)油，直接放(fàng)入餅胚，烙至一(yī)面上(shàng)火(huǒ)色後，翻面。
23 兩面烙好(hǎo)(hǎo)後，立起來烙烙底面;
24 出鍋。
